水果中的肉類-酪梨沙拉
小編從小就很害怕吃酪黎,直到前幾年,愛上了奧立佛的節目後,發現酪梨除了打果汁/沾醬油外,可以有不一樣的吃法。於是鼓起勇氣,做了一道酪梨沙拉。 酪梨在台灣這幾年很受健康飲食的推崇,但是在搭配上要注意其他配菜的熱量,畢竟酪梨脂肪含量相當高,若以油炸,大量的美乃滋搭配,牛奶所攝取...
油煎蔬菜與漢堡排
五顏六色的蔬菜們,是最佳的營養來源,以大火用初榨橄欖油煎,讓脂溶性的蔬菜可以釋放出更好的養份,而初榨橄欖油的不飽和脂肪酸對身體循環有相當好的幫助。 今天搭配豬肉漢堡排,大約是300克的豬絞肉/牛奶30ml/蛋一顆/60克的麵包粉/肉豆蔻粉/黑胡椒/鹽/ 1/4顆的洋蔥末。...
乾燒香草蝦
海鮮絕對是老饕們的最愛,搭配上合宜的香草能襯托出海鮮絕美的風味,今天搭配蒔蘿與卡宴紅椒粉,以大火乾燒去殼白蝦,加入一些米酒收乾。雙面略帶焦黃後,加入蒜末/黑胡椒/鹽 拌炒關火,呈盤時撒上些蒔蘿與紅椒粉就可完成。蒔蘿通常用在海鮮魚類搭配上去除腥味,在台灣乾燥的蒔蘿葉較好購買。...
夜食 塩豚豬肋排
好友送來的一袋在市場買的豬肋排,除了燉湯外,希望我幫她示範簡易又下飯的料理。料理豬肉的方式,很推薦用海鹽醃,也就是乾式鹽漬法。買回來的新鮮豬肉擦乾凈後,在表面抹上一層海鹽,接著用保鮮膜緊緊的包覆起來,在這個時候可以順便將肉類分裝,放入冷藏兩天,若要長期保存兩天後記得放到冷凍...