日式炒烏龍與牛蒡雞煲湯

牛蒡有蔬菜中的人蔘之稱，富含蛋白質、醣類、還有很多維生素外，鈣與鉀含量也相當高。每100公克的所含的纖維量高達6.7克而菊苣纖維能降低脂肪也是三高患者最好保持健康的好食材。

將牛蒡斜切片後，與胡蘿蔔、雞肉一起入鍋。八分滿的水，燉煮約兩小時多，熬出來的湯頭相當清甜，與平常吃小菜的味道非常不一樣。

而日式炒烏龍的做法，半顆洋蔥絲、五朵泡開的香菇、入鍋爆香，接著加入中午剩下半盤炒高麗菜、一起炒，接著醬油兩大匙、味醂一大匙、米酒一大匙，入鍋一起拌炒後，加入一大碗公的柴魚高湯與剛剛的香菇水，兩包烏龍麵，開大火，等湯汁煨到烏龍麵條裡，撒上蛋花與蔥花，就完成了。可依自己喜好適度加上一些卡宴辣椒粉或是七味粉會更夠味囉！