水果中的肉類-酪梨沙拉

小編從小就很害怕吃酪黎，直到前幾年，愛上了奧立佛的節目後，發現酪梨除了打果汁/沾醬油外，可以有不一樣的吃法。於是鼓起勇氣，做了一道酪梨沙拉。

酪梨在台灣這幾年很受健康飲食的推崇，但是在搭配上要注意其他配菜的熱量，畢竟酪梨脂肪含量相當高，若以油炸，大量的美乃滋搭配，牛奶所攝取的熱量會將當高。

建議酪黎以生食的方式來食用，搭配脂溶性營養素的蔬果，例如番茄與胡蘿蔔，不需要油炒能直接幫助吸收脂溶性維生素A與茄紅素。

這道的做法很簡單，將酪黎剖半取出果殼後用湯匙挖小塊小塊狀，或是切成方格狀最後用湯匙一口氣從表皮分離。拿出家裡最大的盆子倒入，接著加入番茄，能夠讓酪黎有更美味的秘訣是半顆生大蒜末，一顆切碎的水煮蛋，依個人所需加入牛奶或是鮮奶油，調味黑胡椒與鹽，在淋上一圈初榨橄欖油，充分攪拌，讓所有材料都覆蓋著各自的味道，就完成了。

“酪梨的苦味：小編曾經吃過苦苦的酪梨，後來詢問過果商，原來是果核外皮產生的苦味，所以在去除果核後，可以稍微刮除一些與果核接觸的果肉，避免苦味產生”